Wrijf de kalfsschenkel schijven in met zout, een ruime hoeveelheid peper. Verhit de olie in een braadpan en braad de schenkels in 5-10 minuten bruin. Breng het aan de kook.
Leg de schenkels erin en stoof ze met gesloten deksel in 150-180 minuten gaar op een vlamverdeler.

NB: Osso bucco is een recht wat van kafsschenkel gemaakt wordt!

Stoven 150-180 min.

Klik hier voor een heerlijk recept.